Μια καινοτόμος πρωτοβουλία στη Mendoza, στην Αργεντινή, έχει ξεκινήσει να κερδίζει την προσοχή για τον ιδιαίτερο σκοπό της: η Fundación Guardería de los Olivos αποφάσισε να επαναχρησιμοποιήσει αιωνόβιες ελιές που κινδύνευαν να κοπούν για να παράγει ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, το οποίο θα βοηθήσει ειδικά τα άτομα που ανήκουν στο φάσμα του αυτισμού.
Το έργο αυτό συνδυάζει την παράδοση, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα, και αποτελεί έναν νέο τρόπο προσφοράς στους ανθρώπους με αυτισμό.
Η αναγέννηση των αιωνόβιων δέντρων
Η πρωτοβουλία ξεκίνησε με τη διάσωση ελαιόδεντρων που είχαν ηλικία πάνω από 100 χρόνια και προορίζονταν να κοπούν λόγω της εξάπλωσης των αστικών περιοχών. Ο δήμος Guaymallén, στην περιοχή της Mendoza, συνεργάστηκε με τη Fundación Guardería de los Olivos για να μεταφυτεύσουν αυτά τα πολύτιμα δέντρα σε δημόσιους χώρους . Οι πρώτοι ελαιώνες προέρχονταν από την πρώην αγροικία Ganum-Badano, η οποία κινδύνευε να γίνει περιοχή ανάπτυξης κατοικιών. Τα μισά δέντρα ήδη μεταφέρθηκαν σε δημοτικό έδαφος και τα υπόλοιπα αναμένεται να φυτευτούν τις επόμενες μέρες.
Ο στόχος της Guardería de Olivos de Guaymallén είναι να διαφυλάξει αυτά τα ιστορικά δέντρα και να τα επαναφέρει στο φυσικό τους περιβάλλον, προσφέροντας όχι μόνο πολιτιστική αξία αλλά και υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Ειδικότερα, το έλαιο αυτό είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, ουσίες που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για άτομα με αυτισμό.
Η συνεργασία δημόσιου και ιδιωτικού τομέα
Η συνεργασία αυτή μεταξύ του Δήμου Guaymallén και της Fundación Guardería de los Olivos έχει ως σκοπό την παραγωγή και διανομή του ελαιόλαδου σε οικογένειες που έχουν μέλη με αυτισμό. Το συμφωνητικό που υπεγράφη μεταξύ του Δημάρχου Marcos Calvente και του Gabriel Guardia, πρόεδρου του ιδρύματος, εξασφαλίζει ότι μέρος της παραγωγής του ελαιόλαδου θα φτάσει σε αυτές τις οικογένειες, βοηθώντας τους να επωφεληθούν από τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Ο κ. Calvente τόνισε τη σημασία αυτής της πρωτοβουλίας, αναφέροντας πως πρόκειται για ένα έργο που συνδυάζει τη διατήρηση του περιβάλλοντος με την κοινωνική προσφορά. «Αυτό το έργο δεν προστατεύει μόνο τα αιωνόβια δέντρα, αλλά παράγει και ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας για όσους το χρειάζονται περισσότερο», δήλωσε ο Δήμαρχος.
Το θεραπευτικό ελαιόλαδο
Η Fundación Guardería de los Olivos παράγει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Arauca, που είναι τοπική στην περιοχή της Mendoza. Το ελαιόλαδο αυτό είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενισχύοντας τη διατροφή των ατόμων στο φάσμα και συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας ζωής τους. Σύμφωνα με τον Gabriel Guardia, οι ελιές αυτές αντιπροσωπεύουν την ιστορία της παραγωγής στην περιοχή και το γεγονός ότι επαναχρησιμοποιούνται και προστατεύονται συνδυάζει παράδοση και καινοτομία.
Ο ίδιος υπογράμμισε πως η διαδικασία της συγκομιδής και παραγωγής του ελαιολάδου είναι χειρωνακτική και η πρώτη συγκομιδή θα έχει ιδιαίτερα υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθώς τα δέντρα έχουν ηλικία πάνω από 100 χρόνια και η συγκομιδή γίνεται νωρίς το πρωί για να διατηρηθούν τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Πηγή: olivenews.gr
