Σε αυξημένη ετοιμότητα βρίσκεται η ΔΑΟΚ Κορινθίας ενόψει της έναρξης του τρύγου των οινοποιήσιμων ποικιλιών αμπέλου για το 2026, υπενθυμίζοντας σε αμπελουργούς, οινοποιητικές και εμπορικές επιχειρήσεις τις υποχρεώσεις που ισχύουν για την παράδοση, παραλαβή και διακίνηση των σταφυλιών.
Στόχος των αρμόδιων υπηρεσιών είναι να διασφαλιστεί ότι στα οινοποιεία θα φτάσει μόνο επιλέξιμη και νόμιμα παραγόμενη πρώτη ύλη, με πλήρη στοιχεία για την προέλευση και την ποσότητά της. Παράλληλα, κατά τη διάρκεια του τρύγου αναμένεται να πραγματοποιηθούν αιφνιδιαστικοί επιτόπιοι έλεγχοι στις οινοποιητικές εγκαταστάσεις της περιοχής.
Το βασικό ζητούμενο είναι η ιχνηλασιμότητα: από ποιο αμπελοτεμάχιο προέρχονται τα σταφύλια, ποιος είναι ο παραγωγός, ποια είναι η ποικιλία και ποια ποσότητα παραδόθηκε.
Τι πρέπει να κάνουν οι αμπελουργοί πριν από τον τρύγο
Οι αμπελουργοί που πρόκειται να παραδώσουν σταφύλια σε οινοποιητικές ή εμπορικές επιχειρήσεις θα πρέπει πριν από τη συγκομιδή να προσκομίσουν τα απαραίτητα αλφαριθμητικά και χαρτογραφικά στοιχεία των αμπελοτεμαχίων τους.
Συγκεκριμένα, απαιτείται η επικαιροποιημένη καρτέλα αμπελοκαλλιέργειας, από την οποία θα μπορεί να διαπιστωθεί η επιλεξιμότητα της παραγωγής και, μεταξύ άλλων, η ύπαρξη του απαραίτητου δικαιώματος φύτευσης ή αναφύτευσης.
Τα στοιχεία της καρτέλας θα πρέπει να συμφωνούν με τα δεδομένα που δηλώνονται:
στη δήλωση συγκομιδής του αμπελουργού,
στη δήλωση παραγωγής της οινοποιητικής επιχείρησης ή
στη δήλωση εμπορίας της εμπορικής επιχείρησης,
καθώς και με τα στοιχεία που είναι καταχωρισμένα στο Αμπελουργικό Μητρώο.
Με άλλα λόγια, τα στοιχεία του αμπελιού και του παραγωγού θα πρέπει να «κουμπώνουν» σε όλα τα στάδια της διαδικασίας.
Τι υποχρεούνται να κάνουν οι οινοποιίες και οι εμπορικές επιχειρήσεις
Αντίστοιχες υποχρεώσεις υπάρχουν και για τις επιχειρήσεις που παραλαμβάνουν τα σταφύλια.
Πριν από τη συγκομιδή, οι οινοποιητικές και εμπορικές επιχειρήσεις οφείλουν να ζητούν από τους παραγωγούς αντίγραφο της επικαιροποιημένης καρτέλας αμπελοκαλλιέργειας.
Στη συνέχεια, κατά την παραλαβή των σταφυλιών, τα τιμολόγια ή τα δελτία παραλαβής πρέπει υποχρεωτικά να περιλαμβάνουν συγκεκριμένες πληροφορίες.
Στα παραστατικά πρέπει να αναγράφονται:
το ονοματεπώνυμο και το ΑΦΜ του αμπελοκαλλιεργητή,
η ποικιλία αμπέλου,
ο 13ψήφιος κωδικός του αμπελοτεμαχίου από το Αμπελουργικό Μητρώο,
η ποσότητα σταφυλιών που αντιστοιχεί σε κάθε αμπελοτεμάχιο, όταν ένα φορτίο προέρχεται από περισσότερα του ενός αμπελοτεμάχια.
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στο ΑΦΜ: το ΑΦΜ του προσώπου που παραδίδει την παραγωγή πρέπει να ταυτίζεται με το ΑΦΜ του εγγεγραμμένου αμπελοκαλλιεργητή στο Αμπελουργικό Μητρώο για το συγκεκριμένο αμπελοτεμάχιο.
Τι ισχύει κατά τη μεταφορά των σταφυλιών
Υποχρεώσεις υπάρχουν και για τα συνοδευτικά έγγραφα της μεταφοράς.
Στην περίπτωση μεταφοράς νωπών σταφυλιών, στο συνοδευτικό έγγραφο πρέπει να αναγράφονται υποχρεωτικά:
η περιοχή προέλευσης,
η ποσότητα των σταφυλιών,
η ονομασία κάθε ποικιλίας που μεταφέρεται.
Παράλληλα, οι επιχειρήσεις οφείλουν να καταχωρίζουν σωστά και έγκαιρα τα στοιχεία στα προβλεπόμενα βιβλία που τηρούνται για τις αμπελοοινικές δραστηριότητες.
Ο στόχος είναι να μπορεί να παρακολουθηθεί η διαδρομή της πρώτης ύλης: από τα σταφύλια που μπαίνουν στην εγκατάσταση, μέχρι το γλεύκος, τον οίνο και το τελικό προϊόν.
Ιδιαίτερη προσοχή για ΠΟΠ και ΠΓΕ οίνους
Αυστηρότερο είναι το πλαίσιο όταν πρόκειται για παραγωγή οίνων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) ή Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ).
Στις συγκεκριμένες περιπτώσεις, τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται αποκλειστικά από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται μέσα στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή που προβλέπεται για το συγκεκριμένο προϊόν.
Παράλληλα, για την παραγωγή των αντίστοιχων οίνων πρέπει να τηρούνται οι εγκεκριμένες προδιαγραφές του προϊόντος.
Οι σχετικές απαιτήσεις ισχύουν και για τους ποικιλιακούς οίνους, με βάση το ισχύον θεσμικό πλαίσιο.
Έλεγχοι μέσα στον τρύγο – και μάλιστα αιφνιδιαστικοί
Το ενδιαφέρον πλέον μεταφέρεται στην πράξη, καθώς κατά τη διάρκεια του τρύγου προβλέπονται αιφνιδιαστικοί επιτόπιοι έλεγχοι στις οινοποιητικές εγκαταστάσεις.
Οι έλεγχοι πραγματοποιούνται από τις αρμόδιες υπηρεσίες, μεταξύ άλλων τις ΠΚΠΦ&ΠΕ και τις ΔΑΟΚ, με σκοπό να διαπιστωθεί εάν τηρούνται οι προβλεπόμενες διαδικασίες και εάν τα στοιχεία που εμφανίζονται στα βιβλία και τα παραστατικά αντιστοιχούν στην πραγματική παραγωγή.
Σε περιπτώσεις όπου δεν τίθεται σε κίνδυνο ο σκοπός του ελέγχου, μπορεί να προηγηθεί ειδοποίηση. Ωστόσο, αυτή πρέπει να περιορίζεται στον απολύτως απαραίτητο χρόνο και δεν μπορεί να υπερβαίνει τις 48 ώρες, εκτός από ειδικά αιτιολογημένες περιπτώσεις.
Το «κλειδί» είναι η σωστή καταγραφή
Με την έναρξη του τρύγου, παραγωγοί και επιχειρήσεις καλούνται ουσιαστικά να δώσουν ιδιαίτερη βαρύτητα στα παραστατικά και στα στοιχεία των αμπελοτεμαχίων.
Η διαδικασία δεν αφορά μόνο την τυπική συμπλήρωση εγγράφων. Η σωστή καταγραφή της προέλευσης, της ποικιλίας και της ποσότητας των σταφυλιών αποτελεί βασική προϋπόθεση για να διασφαλιστεί ότι η πρώτη ύλη που εισέρχεται στα οινοποιεία είναι επιλέξιμη και ότι η παραγωγή μπορεί να παρακολουθηθεί σε όλα τα στάδιά της.
Η ΔΑΟΚ Κορινθίας υπενθυμίζει έτσι το αυστηρό πλαίσιο που συνοδεύει τον φετινό τρύγο, με το μήνυμα προς παραγωγούς και επιχειρήσεις να είναι σαφές: τα στοιχεία πρέπει να είναι σωστά, τα παραστατικά πλήρη και η προέλευση κάθε φορτίου απολύτως τεκμηριωμένη.
Φωτογραφία: Envato
